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あしや
▲宝楽焼き
蒸し焼きにすることで、ぎゅっと旨みを閉じ込めます。お箸を入れると繊維が綺麗にほどけてゆきます。活け蟹の力強い旨味を味わってください。
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▲蟹刺し
お刺身は、花を咲かせると甘味が失われ水っぽくなるため、氷水にさっとくぐらせる程度に。活け蟹が持つ本来の甘味を最大限に引き出します。
民宿のように豪快に、シンプルに味わう。
あしやでは、産地のように思う存分蟹を味わいたい、そんな蟹好きなお客様のお腹を満たす蟹料理をご提供しております。浜坂産の活きたブランド松葉蟹の鮮度の良さを最大限に生かし、素材そのものの美味しさを味わえるシンプルな蟹料理をご堪能くださいませ。
しゃぶしゃぶ▶
しゃぶしゃぶにすると蟹身の繊維一本一本がまるで花が咲くように広がります。これは活け蟹だからこそ。冷凍蟹や鮮度が落ちた蟹では花は咲きません。本物だからこそ味わえる花が咲くしゃぶしゃぶをご堪能ください。
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